Hidroxipropil Metilcel·lulosa per a aliments dolços

Té una excel·lent resistència enzimàtica i estabilitat a l'emulsió.

Reduir la quantitat d'oli i millorar el sabor, l'aspecte, la textura, la humitat i el contingut de gasos dels aliments perduts a causa de la reducció del contingut d'oli.

Té una excel·lent processabilitat i un rendiment d'espessiment.

Pot controlar eficaçment el contingut d'humitat dels aliments des de la congelació fins a la temperatura normal, i reduir els danys, el deteriorament del cristall de gel i la textura dels aliments causats per la conservació en fred.

Contacta ara

Detalls del producte

L'HPMC de grau alimentari , també abreujat com hipromelosa , és una mena d'èter de cel·lulosa no iònica. És un polímer semisintètic, inactiu, viscoelàstic, sovint utilitzat en oftalmologia com a departament de lubricació, o com a ingredient o excipient en additius alimentaris, i es troba comunament en diversos tipus de productes bàsics. Com a additiu alimentari, l'HPMC d'hipromelosa pot exercir els següents papers: emulsionant, espessidor, agent en suspensió i substitut de la gelatina animal.

Fórmula

HPMC

(n ~ 2) / 2

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH or-[OCH2CH(CH3)]OCH3

Aplicació específica i rang de viscositat

Viscositat Aplicació	HPMC 60YT	HPMC 65YT	HPMC 75YT
Crema cremosa i postres	4000	/	/
Productes de forn	50, 4000	/	4000
Fregits	50, 4000	50	100, 4000
Condiment/Salsa	50, 4000	4000	/
Salsa/Sopa	400, 4000，100000	/	100 anys
Carn vegetal/ Carn reconstituïda	4000，100000	/	4000,15000, 100000
Essència	15, 50	/	/
Caramel	15, 50	/	100

Especificació

Tipus Ítem		60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Methoxy %		28.0 ~ 30.0	27.0 ~ 30.0	19.0 ~ 24.0
Hidroxipropil %		7.0 ~ 12.0	4.0 ~ 7.5	4.0 ~ 12.0
Temperatura del gel °C		58.0 ~ 64.0	62.0 ~ 68.0	70.0 ~ 90.0
Viscositat mPa.s		5,15,50,400,400 0,40 0 00	50 anys, 4000	100, 4000, 15000, 100000
ph				5.5 ~ 7.5
Matèria insoluble a l'aigua			%	<0,4
Pèrdua en l'assecat			%	≤4.5
Residus cremants			%	<1.4
Metalls pesants			ppm	<10
Sal d'arsènic			ppm	<2
Límit microbià	Nombre total de bacteris aeròbics		cfu/g	≤600
	Motlle Total i Llevat		cfu/g	≤60
	Escherichia coli		cfu/g	No s'ha comprovat

Aplicat a les característiques dels aliments

Té una excel·lent resistència enzimàtica i estabilitat a l'emulsió.

Reduir la quantitat d'oli i millorar el sabor, l'aspecte, la textura, la humitat i el contingut de gasos dels aliments perduts a causa de la reducció del contingut d'oli.

Té una excel·lent processabilitat i un rendiment d'espessiment.

Hydroxypropyl Methylcellulose for Food candy hydroxypropyl in food